طبق الارز الاسمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

- 340 إلى 453 غراماً من اللوبياء
المقطعة المثلجة.
- حبة ونصف من البصل الأحمر أو
الأصفر.
- ½ كوب من
الطماطم المجفّفة المحفوظة بالزيت.
- علبتان من سمك التونة المعلّب
بالزيت (زنة الواحدة 170 غراماً).
- ملعقتان صغيرتان من خليط المطيّبات

الايطالية.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (لا
تستعملي ملح الثوم).
-
كوبان من الرز الأسمر (غير المطهي) السريع التحضير.
- ملعقتان كبيرتان
من الخلّ البلسمي.
- كوبان من المياه، أضيفي المزيد
بحسب الحاجة.
-
ملح.
- رشة من الفلفل الاسود الطازج
المطحون.

طريقة
التحضير:

- ضعي اللوبياء في مصفاة وافتحي مياه

الصنبور الساخنة فوقها لتذيبي عنها الثلج وتفصلي أي حبوب ملتصقة.
-
افرمي البصل جيداً، ينبغي أن تحصلي على كوب ونصف إلى كوبين.
- افرمي
جيداً الطماطم المجفّفة المنقوعة بالزيت، لا داعي لأن تصفّيها.
- صفّي
الزيت من إحدى علب التونة إلى قدر كبيرة؛ ينبغي أن يكون لديك حوالى ربع
كوب.
- ضعي التونة جانباً، صفّي الزيت من
العلبة الثانية وتخلصي منه، ثم
ضعي التونة جانباً.
- في قدر كبيرة، سخّني الزيت على
حرارة متوسطة تميل
إلى المرتفعة.
- أضيفي إليه البصل، خليط المطيبات
الإيطالية، بودرة
الثوم وحرّكي المكونات إلى أن تمتزج جيداً.
- اطهيها لدقيقتين أو ثلاث
مع تحريكها باستمرار.
- أضيفي الرز ثم حركيه واطهيه حوالى
ثلاث أو أربع
دقائق، إلى أن يميل لونه إلى البني.
- أضيفي الخلّ البلسمي واتركيه على
النار عشرين ثانية مع تحريكه إلى أن يتبخّر.
- أضيفي المياه واتركي
الخليط يغلي ثم خفّضي الحرارة لتصبح متوسطة.
- غطي القدر واتركيها على
النار من خمس إلى سبع دقائق مع تحريكها من وقت إلى آخر.
- أضيفي
اللوبياء التي ذاب الثلج عنها والطماطم المجففة المنقوعة بالزيت وحركيها
جيداً.
- غطي القدر واتركيها على النار من
خمس إلى سبع دقائق إلى أن
ينضج كل من اللوبياء والرز.
- أزيلي الغطاء وحرّكي الخليط من وقت
إلى
آخر، إذا بدا لك جافاً أضيفي المياه بحسب الحاجة.
- أضيفي التونة من
العلبتين. حركيها جيداً مع الطبق واطفئي النار. رشي الملح والفلفل بحسب
الذوق. قدمي الطبق فاتراً.